Bahan baku CAS 147-71-7 Untuk Aroma Rasa Masam dan Antioksidan D-Tartaric Acid

Deskripsi:
Asam Tartaric adalah bubuk kristal putih atau butiran yang terjadi secara alami dalam berbagai buah, terutama anggur.Ia memiliki rasa asam dan sering digunakan sebagai aditif makanan untuk meningkatkan rasa dan keasamanAsam tartaric adalah asam dikarboksilat, yang berarti memiliki dua gugus fungsi karboksilat (-COOH) dalam struktur kimianya.

Spesifikasi:
Rumus kimia: C4H6O6
Berat molekul: 150,09 g/mol
Penampilan: Bubuk kristal putih atau butiran
Kelarutan: Larut dalam air dan alkohol
Titik leleh: 168-170°C
pH (1% larutan): Sekitar 2,2-2.6

Aplikasi:

1. Industri makanan dan minuman: Asam tartaric banyak digunakan dalam industri makanan dan minuman untuk berbagai tujuan, termasuk:

   • Asam tartaric: Asam tartaric sering digunakan dalam minuman ringan, jus buah, permen, dan hidangan penutup gelatin.
   • Pengendalian pH: Ini membantu mengatur keasaman produk makanan, bertindak sebagai penyangga pH.
   • Stabiliser: Asam tartaric dapat menstabilkan putih telur, mencegah pembekuan mereka selama produksi meringues atau kue makanan malaikat.
   • Produksi anggur: Ini adalah komponen kunci dalam pembuatan anggur, di mana ia berkontribusi pada keasaman, rasa, dan stabilitas anggur.

2. Aplikasi farmasi: Asam tartaric digunakan dalam formulasi farmasi untuk berbagai tujuan, termasuk:

   • Acidulant: Hal ini dapat digunakan untuk menyesuaikan pH obat-obatan.
   • Agen chelating: Asam tartaric bertindak sebagai agen chelating, membantu menstabilkan dan meningkatkan efektivitas obat-obatan tertentu.

3. Aplikasi industri: Asam tartaric ditemukan aplikasi dalam beberapa proses industri, seperti:

   • Pembersihan logam: Digunakan dalam solusi pembersih dan polesan logam.
   • Electroplating: Asam tartaric digunakan dalam mandi electroplating sebagai agen kompleks dan penyangga pH.

Fitur:

1. Rasa asam: Asam tartaric memberikan rasa asam atau pedas pada makanan dan minuman, berkontribusi pada profil rasa mereka.

2. Regulasi pH: Ini bertindak sebagai penyangga pH, membantu menjaga tingkat keasaman yang diinginkan dalam produk makanan dan formulasi farmasi.

3. Sifat chelating: Asam tartaric dapat membentuk kompleks dengan ion logam, membuatnya berguna dalam berbagai aplikasi industri dan formulasi farmasi.

4. Kelarutan: Hal ini mudah larut dalam air dan alkohol, memudahkan penggabungannya ke dalam berbagai jenis formulasi.

5. Sumber alami: Asam tartaric berasal dari sumber alami, terutama anggur, sehingga cocok untuk digunakan dalam produk makanan organik dan alami.

Nama: Asam butandiol, 2,3-dihidroksi-, (2S,3S) -
Sinonim: (-)-(S,S) - asam tartaric;(-) - D-asam tartaric;(2S,3S) -(-) - asam tartaric;(S,S) -(-) - asam tartaric;
Nomor CAS: 147-71-7
EINECS:205-695-6
Rumus molekul: C₄H₆O₆
Titik didih: 399,3°Cat760mmHg
Titik nyala: 210°C
Kapadatan: 1.76
Air:1394 g/L (20°C)
Penampilan: Kristal putih
Penggunaan:

Salah satu asam utama yang ditemukan dalam anggur ditambahkan ke makanan untuk memberikan rasa asam dan bertindak sebagai antioksidan.

Pernyataan keselamatan: S26;S37/39