CAS 6132-04-3 E331 ((Iii) Trisodium Citrate Dihydrate Food Grade Sodium Citrate Tribasic Dihydrate

CAS 6132-04-3E331 (iii) Trisodium Citrate Dihydrate Food Grade Sodium Citrate Tribasic Dihydrate

Trisodium citrate dihydrate (E331 ((iii)) adalah garam natrium dari asam sitrat.

Deskripsi:
Trisodium citrate dihydrate, juga dikenal sebagai sodium citrate atau sodium citrate tribasic dihydrate, memiliki rumus kimia Na3C6H5O7·2H2O.Ini berasal dari asam sitrat dan muncul sebagai bubuk kristal putih atau butiranTrisodium citrate dihydrate sangat larut dalam air dan memiliki rasa asam dan sedikit asin.

Lembar data:

• Rumus kimia: Na3C6H5O7·2H2O
• Berat molekul: 294,10 g/mol
• Penampilan: Bubuk kristal putih atau butiran
• Kelarutan: Sangat larut dalam air
• Tingkat pH: Sekitar 7,5-9,0 (dalam larutan air 1%)
• Titik leleh: Terurai di atas 300 °C (572 °F)
• Titik didih: Terurai di atas 300 °C (572 °F)

Spesifikasi

Fitur:

1. Regulator pH: Trisodium citrate dihydrate bertindak sebagai agen penyangga dan regulator pH dalam produk makanan dan minuman.
2. Emulsifier: Trisodium citrate dihydrate dapat berfungsi sebagai agen emulsifier, membantu pembentukan dan stabilisasi emulsi antara fase minyak dan air dalam makanan dan produk kosmetik.
3. Agen chelating: Seperti asam sitrat, trisodium citrate dihydrate adalah agen chelating.mencegah mereka mengganggu stabilitas dan kualitas produk tertentu.
4. Konservatif: Trisodium citrate dihydrate memiliki sifat antimikroba, yang dapat membantu menghambat pertumbuhan bakteri dan memperpanjang umur simpan makanan dan minuman olahan.
5. Pengubah Tekstur: Trisodium citrate dihydrate dapat meningkatkan tekstur dan rasa mulut produk makanan tertentu, seperti makanan penutup susu, dengan meningkatkan emulsifikasi dan sifat stabilisasi mereka.

Aplikasi:

1. Makanan dan Minuman: Trisodium citrate dihydrate banyak digunakan dalam industri makanan sebagai aditif untuk berbagai fungsinya.Hal ini biasanya ditemukan dalam produk susu (untuk mengontrol keasaman dan meningkatkan emulsifikasi), minuman berkarbonasi (sebagai penambah rasa dan pengawet), keju olahan (untuk meningkatkan tekstur), dan selai / jeli (sebagai agen penggelembung).
2. Industri Farmasi: Trisodium citrate dihydrate digunakan sebagai bahan tambahan dalam formulasi farmasi untuk menyesuaikan pH obat, meningkatkan stabilitas dan meningkatkan rasa larutan oral.Hal ini juga digunakan dalam antikoagulan tertentu.
3. Kosmetik dan Produk Perawatan Pribadi: Trisodium citrate dihydrate digunakan dalam kosmetik dan produk perawatan pribadi sebagai regulator pH, agen emulsifikasi, dan agen penyangga.Hal ini dapat ditemukan dalam produk perawatan kulit, sampo, kondisioner, dan produk mandi.
4. Aplikasi industri: Trisodium citrate dihydrate ditemukan aplikasi dalam berbagai proses industri, termasuk pengolahan air untuk mencegah pengelupasan, sebagai komponen deterjen dan agen pembersih,dan sebagai agen penyangga dalam larutan galvanisasi.