CAS 9010-10-0 Bahan makanan Soy Protein Isolate SPI Berasal dari kedelai

CAS 9010-10-0 Bahan makanan Soya Protein Isolate SPI yang berasal dari kedelai

Isolat protein kedelai (SPI) adalah bentuk protein kedelai yang sangat halus yang berasal dari kedelai. Ini adalah protein lengkap, yang berarti mengandung semua asam amino esensial yang dibutuhkan oleh tubuh manusia.SPI umumnya digunakan sebagai bahan makanan dan dikenal karena manfaat gizi, sifat fungsional, dan serbaguna.

Lembar data teknis:

1. Kandungan protein: Isolat protein kedelai biasanya mengandung sekitar 90-95% protein berdasarkan berat kering.
2. Kandungan Lemak: SPI biasanya rendah lemak, dengan kadar lemak di bawah 1%.
3. Kandungan karbohidrat: SPI memiliki kandungan karbohidrat yang minimal, sering kurang dari 1%.
4. Kelarutan: Sangat larut dalam air dan membentuk tekstur halus dan creamy ketika dicampur.
5. Stabilitas pH: SPI memiliki stabilitas pH yang baik, yang memungkinkan untuk digunakan dalam berbagai aplikasi makanan dan minuman.
6. Informasi Alergen: Isolat protein kedelai berasal dari kedelai dan mungkin mengandung protein alergen.

Spesifikasi:

Fitur:

1. Kandungan Protein Tinggi: SPI memiliki salah satu tingkat protein tertinggi di antara sumber protein nabati, sehingga cocok untuk individu yang ingin meningkatkan asupan protein mereka.
2. Profil Asam Amino Lengkap: Ini mengandung semua asam amino esensial yang diperlukan untuk kesehatan manusia dan sebanding dengan protein berbasis hewan.
3. Sifat fungsional: SPI memiliki kemampuan emulsifikasi dan pengikatan air yang sangat baik, yang berkontribusi pada penggunaannya sebagai penstabil, tekstur, dan pengikat dalam berbagai produk makanan.
4. Neutral Flavor: Memiliki rasa yang relatif netral, yang memungkinkan untuk dengan mudah dimasukkan ke dalam aplikasi makanan yang berbeda tanpa secara signifikan mengubah rasa.
5. Manfaat Nutrisi: SPI rendah lemak, bebas kolesterol, dan sumber serat makanan yang baik, sehingga merupakan pilihan yang tepat bagi orang-orang yang mengikuti diet vegetarian, vegan, atau nabati.

Aplikasi:
Isolat protein kedelai memiliki aplikasi dalam berbagai produk makanan dan minuman, termasuk:

1. Alternatif Daging: SPI sering digunakan sebagai bahan utama dalam pengganti daging vegetarian dan vegan seperti burger, sosis, dan nugget, memberikan tekstur, pengikat, dan fortifikasi protein.
2. Alternatif Susu: Digunakan dalam produk susu, yogurt, dan keju nabati untuk meningkatkan kandungan protein dan meningkatkan tekstur.
3. Produk Roti: SPI dapat ditambahkan ke roti, kue, biskuit, dan produk roti lainnya untuk meningkatkan nilai gizi, meningkatkan tekstur, dan meningkatkan kandungan protein.
4. Suplemen Gizi: Hal ini umumnya digunakan dalam bubuk protein dan suplemen gizi untuk atlet, binaragawan, dan individu yang mencari asupan protein tambahan.
5. Formula bayi: Isolat protein kedelai digunakan sebagai sumber protein alternatif dalam formula bayi untuk bayi dengan intoleransi laktosa atau alergi protein susu sapi.
6. Protein Bars and Snacks: SPI sering dimasukkan ke dalam protein bar, granola bar, dan makanan ringan untuk meningkatkan kandungan protein dan meningkatkan tekstur.