CAS 585-88-6 Pemanis Berkalori Rendah Maltitol Powder dan Sirup Tanpa Warna

CAS 585-88-6 Pemanis Berkalori Rendah Maltitol Powder dan Sirup Tanpa Warna

Maltitol adalah alkohol gula (polyol) yang berasal dari maltose, yang biasa digunakan sebagai pemanis rendah kalori di industri makanan dan farmasi.tapi dengan lebih sedikit kalori dan indeks glisemik yang lebih rendah, membuatnya ideal untuk produk bebas gula dan rendah kalori.

Deskripsi

• Nama kimia: 4-O-α-D-Glucopyranosyl-D-sorbitol
• Rumus Molekuler: C12H24O11
• Massa molar: 344,31 g/mol
• Nomor CAS: 585-88-6
• Penampilan: Bubuk kristal putih atau sirup tak berwarna
• Rasa: Manis, dengan rasa manis sekitar 75~90% dari sukrosa
• Sumber: Disintesis dari pati (biasanya jagung, gandum, atau singkong) melalui hidrolisis enzimatik dan hidrogenasi.

Data Teknis

Fitur

1. Manis Seperti Saffron: Menawarkan rasa yang bersih, seperti gula tanpa rasa yang buruk.
2. Nilai Kalori Rendah: Menyediakan sekitar setengah kalori gula biasa.
3. Indeks Glikemik Rendah: Cocok untuk diabetes dan diet rendah karbohidrat.
4. Tidak Kariogenik: Tidak menyebabkan kerusakan gigi, sehingga sangat cocok untuk produk yang ramah gigi.
5. Stabilitas Termal Tinggi: Dapat digunakan dalam proses suhu tinggi seperti baking.
6. Pengendalian Kelembaban: Membantu mempertahankan kelembaban dalam produk makanan, meningkatkan umur simpan.
7. Efek pendinginan ringan: Memberikan rasa mulut yang menyenangkan tanpa sensasi pendinginan yang kuat dari poliol lain seperti xilitol.

Aplikasi

Maltitol banyak digunakan di berbagai industri karena sifat serbaguna:

1. Industri makanan

• Pembuatan Manis Bebas Gula: Permen karet, permen keras, cokelat, dan mentega.
• Bahan Bakar: Kue, biskuit, dan kue (sebagai pengganti gula).
• Es Krim dan Piring: Mengurangi kalori sambil mempertahankan tekstur dan rasa manis.
• Minuman: Digunakan dalam minuman tanpa gula atau dengan gula rendah.
• Jam dan Jelly: Berfungsi sebagai agen bulking dan pemanis.

2Industri Farmasi

• Produk diabetes: Termasuk dalam sirup, tablet, dan pastil yang ramah diabetes.
• Tablet yang dapat dikunyah: Sebagai pengikat dan pemanis.
• Sirup Batuk: Pemanis non-kariogenik untuk formulasi cair.

3. Perawatan mulut

• Pasta Gigi dan Air Mulut: Mencegah kotoran dan memberikan rasa yang menyenangkan.

4. Produk gizi

• Bar Protein: Menambahkan rasa manis dan meningkatkan tekstur tanpa kandungan kalori tinggi.
• Suplemen Gizi: Digunakan dalam formulasi bebas gula atau rendah gula.

Keuntungan

• Mengurangi kandungan kalori.
• Manis seperti gula dan fungsional.
• Aman untuk penderita diabetes dan orang-orang dengan diet rendah gula.
• Ramah gigi dan non-kariogenik.