CAS 9057-02-7 Pullulan Powder Film-former untuk film dan pelapis yang dapat dimakan

CAS 9057-02-7 Pullulan Film-former Edible Films And Coatings Pullulan Powder

1. Deskripsi

Pullulan adalah polimer polisakarida alami yang larut dalam air yang diproduksi oleh jamur Aureobasidium pullulans. Ini terdiri dari unit berulang maltotriose, trisakarida yang terbuat dari tiga molekul glukosa yang dihubungkan oleh ikatan glikosidik α-1,4. Unit maltotriose ini sendiri dihubungkan bersama oleh ikatan glikosidik α-1,6.

Pola ikatan yang unik ini memberikan pullulan sifat khasnya: ia adalah pembentuk film yang sangat baik, sangat larut dalam air, serta tidak berbau, tidak berasa, dan tidak beracun. Ini dianggap sebagai polimer yang dapat dimakan dan banyak digunakan dalam industri makanan, farmasi, dan kosmetik.

2. Spesifikasi 

3. Fitur & Properti Utama

Pullulan dihargai karena kombinasi unik dari sifat fungsionalnya:

• Pembentuk Film yang Sangat Baik: Membentuk film tipis, transparan, dan kedap oksigen yang tahan minyak dan dapat terurai secara hayati.
• Tidak Berbau & Tidak Berasa: Tidak mengubah rasa, aroma, atau penampilan produk yang digunakan.
• Kelarutan Air Tinggi: Larut dengan cepat dalam air dingin atau panas tanpa membentuk gel, tidak seperti banyak hidrokoloid lainnya.
• Permeabilitas Oksigen Rendah: Film yang dibuat dari pullulan adalah penghalang oksigen yang luar biasa, membantu mencegah oksidasi dan pembusukan produk sensitif.
• Tidak Beracun & Dapat Dimakan: Umumnya Diakui Aman (GRAS) oleh FDA dan disetujui sebagai aditif makanan di banyak negara (Nomor E: E1204).
• Sifat Perekat: Menunjukkan kualitas perekat yang kuat, berguna untuk aplikasi pengikatan.
• Dapat Terurai Secara Hayati: Berasal dari proses fermentasi alami dan mudah terurai secara hayati, menjadikannya alternatif ramah lingkungan untuk polimer sintetis.

4. Aplikasi

Sifat unik pullulan membuatnya cocok untuk berbagai aplikasi:

Industri Makanan:

• Film & Pelapis yang Dapat Dimakan: Digunakan untuk membuat lapisan pelindung, penghalang oksigen untuk buah-buahan, kacang-kacangan, daging, kembang gula, dan bubuk makanan instan.
• Serat Diet: Digunakan sebagai serat diet larut dalam makanan dan minuman kesehatan.
• Pengawet Makanan: Sifat penghalang oksigen memperpanjang umur simpan makanan kemasan.
• Pengental & Penstabil: Digunakan dalam saus, dressing, dan minuman dengan viskositas rendah.
• Agen Pembusa: Membantu menstabilkan busa dalam produk seperti bir dan topping kocok.

Industri Farmasi:

• Manufaktur Kapsul: Digunakan untuk membuat kapsul keras vegetarian (non-hewani) dan kapsul softgel sebagai alternatif gelatin.
• Pengikat & Pelapis Tablet: Bertindak sebagai pengikat dalam formulasi tablet dan memberikan lapisan film yang halus dan elegan.
• Pengiriman Obat: Diselidiki untuk digunakan dalam sistem pengiriman obat lepas terkontrol, mikropartikel, dan nanopartikel karena biodegradabilitasnya.

Kosmetik & Perawatan Pribadi:

• Pembentuk Film: Digunakan dalam semprotan rambut, maskara, dan masker wajah untuk membentuk film yang fleksibel dan tidak lengket yang mudah dicuci dengan air.
• Pengikat: Dalam bedak padat, eyeliner, dan produk makeup lainnya.
• Pengental: Dalam losion, krim, dan pasta gigi.

Aplikasi Industri:

• Manufaktur Produk Kebersihan Mulut (misalnya, permen napas).
• Kantong Larut Air untuk deterjen dan agrokimia.
• Industri Tembakau: Sebagai pengikat untuk daun tembakau rekonsiliasi.

5. Penyimpanan & Penanganan

Untuk menjaga kualitas dan fungsinya, pullulan harus disimpan dan ditangani dengan benar:

• Kondisi Penyimpanan: Simpan di tempat yang sejuk, kering, dan berventilasi baik. Suhu penyimpanan ideal adalah di bawah 25°C (77°F).
• Sensitivitas Kelembaban: Pullulan bersifat higroskopis (menyerap kelembaban dari udara). Jaga wadah tertutup rapat saat tidak digunakan untuk mencegah penggumpalan dan degradasi.
• Masa Simpan: Biasanya, bubuk pullulan memiliki masa simpan 24 bulan sejak tanggal produksi jika disimpan dalam kemasan asli yang belum dibuka di bawah kondisi yang direkomendasikan.
• Penanganan: Gunakan praktik manufaktur yang baik standar. Meskipun tidak beracun, hindari pembentukan debu berlebihan. Gunakan alat pelindung diri (APD) seperti masker debu dan kacamata pengaman jika menangani di lingkungan berdebu.